2025长三角地方猪产业高质量发展大会暨第三届金华两头乌科技创新论坛在金华顺利召开

11月13日，2025长三角地方猪产业高质量发展大会暨第三届金华两头乌科技创新论坛在金华召开。本次大会由浙江省畜牧产业协会、浙江省养猪行业协会、安徽省猪业协会、上海生猪业行业协会、江苏省畜牧业协会猪业分会联合主办，由新猪网、金华市养猪协会与金华职业技术大学共同承办，并得到了14家单位的大力支持。长三角行业管理部门领导、科研院校专家、地方猪养殖与产业链上下游企业代表260多人参加了会议。开幕式由浙江省养猪行业协会秘书长唐国燕主持。

浙江省农业农村厅二级巡视员俞逸敏出席会议并讲话。浙江作为地方猪种质资源大省，拥有金华猪、嘉兴黑猪等11个独特品种，其中4个已入选国家级畜禽遗传资源保护名录，这些被誉为“舌尖上的非遗”的地方猪种风味独特，例如金华猪便是腌制金华火腿的黄金原料。近年来，浙江深入贯彻落实习总书记指示精神，积极推进“土特产富”改革，牢牢把握传承与创新的辩证关系，通过支持金华火腿等传统产品地理标志认证和浙农码溯源等措施守护古早味，同时致力于开发火腿冰淇淋、黑猪烤肠等跨界新品，培育面向年轻群体的消费业态拥抱新赛道，持续推动小特产向大产业发展。他强调，地方猪产业发展离不开科技创新与区域协作，浙江将以本次大会为契机，深化沪苏皖三省市合作，推动共建长三角种业创新联盟，联合开展种源攻关和成果转化，共推绿色养殖模式，推广微生态+无抗养殖、数字牧场等技术经验，共创区域品牌矩阵，支持金华猪、嘉兴黑猪等联合开拓省外市场，让长三角地方猪香飘全国，走向世界。也希望本次大会成为思想碰撞的智慧平台、成果转化的桥梁纽带，让更多良种良法良策在长三角落地生根，浙江也将持续优化种业创新、财政补贴、金融支持等政策供给，与兄弟省市携手谱写产业高质量发展新篇章。

本次会议以“拓展地方猪产业，共筑健康美好生活”为主题，行业专家与企业精英齐聚一堂，围绕地方猪种质资源创新、绿色健康养殖、疫病综合防控、肉品品质提升以及全产业链经营等关键领域展开深入交流与精彩分享。会议报告环节分别由安徽省猪业协会秘书长李东风、江苏省畜牧业协会猪业分会秘书长黄瑞华、上海生猪行业协会秘书长黄红梅、金华市养猪协会秘书长章红兵主持。

浙江大学动物科学学院教授潘玉春，河南金大众生物工程有限公司董事长陈占省，西北农林科技大学副教授周宏超，上海生猪行业协会秘书长、上海新邦生物科技有限公司总经理黄红梅，东北农业大学动物医学学院教授周斌，辅音国际董事长、大国农品品牌与供应链发展联盟理事长赵明，安徽省生猪产业技术体系首席专家、安徽农业大学动物科技学院教授殷宗俊，华中农业大学教授陈顺友，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所研究员仇华吉九位专家分别就猪基因组设计育种、微生态+养猪模式应用研究、规模化猪场支原体肺炎防控、土猪营养与肉品质标准化、地方品系猪常见猪重要疫病防控、地方猪及产品经营突破之道、中国地方猪创新利用与产业化开发、生猪产能调控及品质优先战略定位的思考、基于大生物安全观的非洲猪瘟防控之道作了报告。

潘玉春教授在报告中指出，传统的群体继代选育法在实际应用中存在难以进行大规模的性能测定问题，导致选种的准确性存在局限。为此，其团队提出了亲缘指数选择法以进行猪基因组设计育种的新路径。亲缘指数选择法是基因组选择法在新品种培育中的具体应用。它以大量先验信息作为依据，确定性状关联的基因位点及其有利基因型作为理想设计，进而对候选个体据其与理想设计的相似度—亲缘指数进行选择。具体涉及育种目标确定、育种素材筛选，基因组设计、杂交创新与横交固定等环节。模拟研究及在椰岛黑猪、新金华猪、白金花猪等新品种和配套系培育的实践表明，该策略显著提升了选种准确性与综合生产性能。

陈占省董事长在报告中指出，金大众集团创新的"微生态+养猪模式"以微生态技术为核心，结合智能化设备和福利养殖方法，通过发酵饲料和发酵液等饲喂方式，有效改善猪只肠道健康，显著提升免疫力。该模式能将料肉比控制在2.4以下，提前10—15天出栏，同时实现养殖环境无臭味、粪便资源化利用，从成本、肉质、智能到环保实现全面革新。金大众凭借自主研发的"三生元液"和智能化发酵平台，为养殖户提供一站式服务，助力每头猪增收超百元，推动养猪业向健康高效、可持续方向发展。

猪支原体肺炎在我国规模化猪场中流行广泛，常与蓝耳病、圆环病毒等病原混合感染，是引发猪呼吸道疾病综合的关键原凶，导致猪只日增重下降、饲料转化率降低，造成显著的经济损失。周宏超副教授在报告中指出，防控需采取免疫、药物与管理相结合的综合策略：通过早期接种支原体活疫苗与灭活疫苗，配合泰妙菌素等药物干预，并实施封群、降低饲养密度等管理措施。在此基础上，净化工作应分阶段推进，从降低感染率开始，逐步实现稳定控制与区域净化，最终达到减少用药、降低生产成本、提升养殖效益的目标。

随着消费需求从"量"向"质"转变，土猪市场呈现良好发展态势，但也面临着养殖周期长、生产成本高、背膘控制难等现实挑战。黄红梅秘书长提出，通过科学的营养调控策略，包括优化日粮配方、添加功能性发酵原料和复合纤维等措施，能够有效改善肌纤维类型组成，调控脂肪沉积分布，提升肌肉中风味氨基酸和鲜味物质含量。这些技术手段在保证土猪肉独特风味的同时，能显著提高养殖效率，降低料肉比，控制背膘厚度。配合全产业链标准化建设和品牌打造，营养调控为实现土猪养殖"降本增效、品质提升"提供了可靠路径，为地方猪产业可持续发展奠定了坚实基础。

当前我国养猪业面临非洲猪瘟、蓝耳病和病毒性腹泻等疫病的严峻挑战，对猪场经济效益构成严重威胁。周斌教授强调，疫病防控应立足"管理、防疫、营养"三大支柱，通过加强生物安全体系建设、实施实时监测与科学免疫程序，结合空气过滤等先进技术，有效降低疫病传播风险。地方猪种因其独特的抗逆性和优良肉质正获得政策支持，市场需求推动着产业向特色化、品牌化方向发展。针对不同养殖场实际情况，周教授建议采取差异化的防控策略，既可追求"双阴维持"，也可选择"阳性稳定"方案，以实现猪场健康可持续发展。

面对消费升级与餐桌革命的新趋势，赵明理事长指出，地方猪产业必须转变经营思维，从以生产为中心转向以用户为中心。并通过“双螺旋”发展战略，将传统种养智慧与现代科技相融合，系统提升产品品质与品牌价值。针对产业面临的养殖难度大、销售渠道窄等核心挑战，企业应积极构建C2M反向供应链、价值共享机制和产业生态圈等新型模式，打通从生产到餐饮、新零售等多维场景。他特别强调，品牌建设应立足于持续稳定的高品质产品，以此建立深层消费者信任，而非单纯追求溢价，从而推动地方猪产业实现高质量与可持续发展。

殷宗俊教授在报告中指出，我国地方猪遗传资源丰富，拥有85个地方品种及近40个新品种与配套系，为产业开发奠定了良好基础。近年来，黑猪市场占有率呈现逐年提升的态势，但产业化开发仍面临诸多挑战。地方猪有生长慢、效率低等劣势，并存在产业链不完善、养殖标准缺失等问题，导致产品“优质难优价”。为推动产业高质量发展，亟需通过组建产业联合体，整合资源，推行标准化、规模化养殖，并强化科技育种与品牌建设，从而实现地方猪产业的可持续与效益化发展。

陈顺友教授在报告中指出，我国生猪产业正处于从规模扩张向质量提升的关键转型阶段。面对当前产能过剩的挑战，国家通过调控能繁母猪存栏、控制出栏规模等举措，旨在稳定市场供给，平抑价格波动。在此背景下，地方猪产业实施品质差异化战略尤为重要，需要根据消费需求的多元化特征，实现白猪与地方品种黑猪的精准市场定位。因此，应加强种质资源保护与创新，推进标准化养殖与精深加工，促进全产业链协同发展，从而推动地方猪产业从“量”的增长转向“质”的提升，实现高质量可持续发展。

当前我国养猪业面临非洲猪瘟疫情复杂多变、病毒污染面广的严峻挑战，同时还承受着产能过剩、成本高企等多重压力。仇华吉研究员强调，必须确立"大生物安全观"的系统防控理念，构建全方位的防控体系。体系"以猪为本"，将生物安全与健康管理有机结合，通过控制病毒源头、降低环境病毒载量、提升猪群抵抗力"三管齐下"的策略，重点加强引种、饮水和通风等关键环节的管理。同时，还要推行"七度"健康管理、强化黏膜保护、发展差异化养殖模式。展望未来，我国养猪业应当朝着生态化、智能化、福利化的健康养殖方向发展，以此推动产业实现安全、高效和可持续发展。

金华家农两头乌猪场负责人陶志伦，安徽省博诺畜牧养殖有限公司技术总监王康路，海亮集团明康汇智慧牧业有限公司育种总监夏继桥，金华职业技术大学农学院副院长、两头乌重点实验室主任李君荣四位专家分别就利用一种利用地势自清粪的猪舍、皖寿黑猪新品种培育与利用、松辽黑猪—打造老百姓吃得起得优质黑猪、金华两头乌和金华火腿的科创协同作了报告。

陶志伦在报告中系统介绍了金华家农两头乌种猪场对猪舍结构的持续优化经验，重点提出一种利用地势实现自动清粪的高效猪舍设计。该猪舍采用单列式、座北朝南布局，通过在舍内设置1.5%的纵向坡度并铺设对开排污管，使猪粪能够依靠重力自流或经少量冲水直接排出舍外，大幅提升了清粪效率，同时有效降低了猪舍内的臭味与污染。在结构上，猪舍还配备三面实墙、不锈钢实栏门等物理隔离措施，显著增强了非洲猪瘟等接触性疫病的防控能力。改造后的猪舍不仅显著减少了猪群气喘病的发生，也实现了雨污分流与粪污干湿分离，兼具健康养殖与环保运行的双重优势。

王康路在报告中介绍，其团队以地方品种霍寿黑猪为母本、杜洛克为父本，成功选育出“新霍寿黑猪”这一优良新品种。该品种在生产性能上表现突出，百公斤体重日龄缩短至158天，胴体瘦肉率达到54.15%，同时保持了地方猪种肉质鲜红、风味浓郁的优势。此外，新霍寿黑猪还兼具繁殖力高、抗病力强、耐粗饲等综合优点，展现出显著的经济价值和广阔的产业化应用前景。

当前白猪产业已步入微利时代，而黑猪养殖凭借消费升级与市场扩容正迎来发展机遇。夏继桥博士汇报了明康汇以松辽黑猪为核心品种，通过构建育种、养殖、销售全产业链体系，实现了标准化与规模化生产。该品种兼具繁殖性能强、肉质优良、养殖成本适中的综合优势，配合科学饲养流程与品牌化运营，成功将优质黑猪肉推向市场。这一模式既满足了消费者对健康食材的需求，又通过"公司+农户"机制带动乡村振兴，展现了黑猪产业可持续发展的可行路径。

李君荣在报告中介绍，金华职业技术大学办学历史悠久，秉持“劳力劳心、德技并修”的教育理念，迄今已培养近五万名毕业生。学校注重产教融合，创新教学模式，将课堂设在生产一线，通过“真项目、真操作”实现“岗课证融通”。2023年，学校成立金华两头乌实验室，并牵头组建全国高校中首个金华火腿学院，聚焦种质资源保护、肉质提升与产品研发，推动两头乌与火腿产业协同发展。相关成果获省级典型案例认定，科技赋能成效显著，为地方特色产业发展持续注入动力。

会议期间，会议还为“2025长三角地方猪产业高质量发展大会”的协办单位举行了隆重的颁奖仪式，以表彰其对产业发展的鼎力支持。

本次会议特设企业展示区，为地方猪产业上下游企业搭建了展示与交流平台。

会后，部分代表参观了能猫猪猪国际牧场。

当前，地方猪产业已进入以质量效益和品牌提升为核心的新阶段。长三角地区作为经济发达、人口密集的核心区域，地方猪资源丰富，产业文化底蕴深厚，优质猪肉需求高。但面对成本与环保压力，需强化种源保护与科技创新，通过基因组设计育种、微生态养殖等关键技术，提升生产效率和肉品品质。同时，应推动全产业链标准化与区域协同，打造特色品牌，实现从规模扩张向“特而优”的转型升级。新消费，新机遇，优化养殖模式、构建产业生态是地方猪种业振兴与乡村振兴的有效路径。